Пятница, 29.03.2024, 03:33
Приветствую Вас Гость | RSS

Мой сайт

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 6 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • »
Модератор форума: Нелли, Julia, rollada  
Форум » Кулинария » Салаты, закуски, бутерброды, соусы » Рецепты мясных и рыбных салатов
Рецепты мясных и рыбных салатов
EdellweissДата: Пятница, 09.05.2014, 16:32 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:16 | Сообщение # 76
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат с курицей и пекинской капустой

Ингредиенты:
300 грамм куриного филе ;
300 грамм помидор;
150 грамм твердого сыра;
400 грамм пекинской капусты;
Соль, лимонный сок, перец черный молотый, сметана.
Приготовление:
Куриное филе отварить и остудить.
Нарезать не слишком мелко.
Помидоры нарезать полукольцами. 
Капусту нашинковать и взбрызнуть лимонным соком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зеленый лук мелко порезать.
Выложить салат слоями.
Слой капусты, слой помидор, слой курицы. 
Посолить, поперчить, смазать сметаной. 
Присыпать зеленым луком и сыром. 
Опять слой капусты, слой помидор, слой курицы и т.д. 
Последний слой должен быть сыр.
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:17 | Сообщение # 77
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат "Лисичка"

Ингредиенты:
2 филе куриной грудки
3 маринованных огурца
200 гр. корейской моркови
200 гр. сыра
2 зубчика чеснока
майонез
зелень.
Приготовление:
1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна).
2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке.
3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:18 | Сообщение # 78
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат "Хэлэл"

Ингредиенты:
300 грамм шампиньонов, 
300 грамм куриного филе, 
150 грамм сметаны, 
100 грамм сыра, 
три яйца, 
маленькая банка ананасов, 
один киви, 
одна луковица и майонез
Приготовление:
Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.
Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.
Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.
Последний слой - сыр, протертый на средней терке.
Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.
Моя мама любит готовить этот салатик!
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:19 | Сообщение # 79
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат из телятины с маринованными грибами

Ингредиенты:
Телятина отварная – 300 г
Грибы маринованные – 100 г
Майонез низкокалорийный – 100 г(по возможно заменить чем-то по вкусу)
Яйца – 2 шт.
Огурец соленый – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Горчица – 5 г
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Количество порций: 5
Приготовление:
Шаг 1
Вареное мясо нарезают мелкими кусочками.
Шаг 2
Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и измельчают.
Шаг 3
Огурцы и грибы нарезают соломкой.
Шаг 4
Подготовленные ингредиенты соединяют, солят, перчат, заправляют майонезом, смешанным с горчицей.
Шаг 5
Перед подачей на стол, салат украшают зеленью петрушки
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:19 | Сообщение # 80
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат «Диета»

Ингредиенты:
филе куриное 500граммов
капуста брюссельская 500граммов
яйца 5штук
масло оливковое 2ст.ложки
соль по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварить, нарезать соломкой.
Брюссельскую капусту отварить 5 минут, порезать на соцветия.
Яйца отварить, мелко нашинковать.
Все перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:20 | Сообщение # 81
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Куриный салат с апельсином

Ингредиенты:
1. 1 большой апельсин
2. 150г отваренной курицы
3. 1/2 стакана грецких орехов
4. 1/2 стакана сушеных вишен (или клюквы)
5. 60мл майонеза или йогурта
6. твердый тертый сыр
7. соль
8. перец
9. листья салата
Приготовление:
1. Разрезаем апельсин пополам.
2. Аккуратно вырезаем мякоть и нарезаем ее кубиками.
3. Нарезаем курицу и измельчаем орехи.
4. Берем сушенную вишню или клюкву.
5. Смешиваем все ингредиенты заправляем майонезом (или натуральным йогуртом) можно также взять ваш любимый соус.
6. Помещаем все в кожицу от апельсина и подаем вместе с листьями салата и соусом.

Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:21 | Сообщение # 82
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат с креветками

Ингредиенты:
- Креветки 150 г
- Листья салата 150 г
- Помидоры черри 10 шт
- Яйцо перепелиное 10 шт
- Сок лимонный 1 ч.л
- Соль 0.3 ч.л
- Сыр пармезан 50 г
- Майонез 50 мл
Приготовление:
Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан.
Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок.
Добавляем майонез, посыпаем тертым сыром и подаём к столу.
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:21 | Сообщение # 83
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат «Цезарь»

Ингредиенты:
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Приготовление:
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:22 | Сообщение # 84
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Маринованные грибы под "шубой"

Ингредиенты:
100 г Опята маринованные
2 шт.Картофель
1 шт.Морковь
50 гЛук репчатый
200 г Куриная грудка копчёная
150 г Сыр колбасный копчёный
3 шт. Яйца куриные
200 г Майонез
Приготовление:
Отварите яйца.
так же картофель и морковь.
Куриную грудку очистите от костей и кожицы и нарежьте поперек волокон кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Колбасный сыр следует почистить от копченой шкурки и натереть на мелкой терке.
Картофель, морковь и яйца натрите на крупной терке или порежьте кубиками.
Начинаем собирать салат: первым слоем выкладываем маринованные грибы.
Затем выкладываем лук и смазываем майонезом.
Следующий слой — картофель.
Так же покрываем слоем майонеза.
Затем куриная грудка.
Снова майонез.
Далее выкладываем морковь.
Промазываем майонезом.
Следующий слой — яйца.
Смазываем майонезом.
И заключительный слой из колбасного сыра — покрывать его майонезом или нет, решайте сами
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:23 | Сообщение # 85
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат с кальмаром

Ингредиенты:
репчатый лук 80-100 г, 
кальмар (отварной или консервированный) 100-120 г, 
1 яйцо (я беру 2 белка, т.к. желтки не очень люблю;), 
китайская капуста 100 г, холодная вода, уксус.
Для заправки:
натуральный йогурт или кефир (я очень часто вообще ничем не заправляю, - и так вкусно;)
Приготовление:
лук мелко порезать, 
залить холодной водой, так что бы она его полностью покрывала, 
добавить уксус (кол-во зависит от % уксуса), 
оставить мариноваться на пару часов.
Когда лук промаринуется, слить воду, выложить в миску (салатницу), туда же добавить порезанные кальмар и китайскую капусту, яйцо натертое на терке, заправку - перемешать и можно кушать;)
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:24 | Сообщение # 86
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат "Сугроб"

Ингредиенты:
куриная грудка (без жира), 
отварные яйца, 
маложирный твердый сыр, 
лук репчатый, 
долька чеснока, 
морковь, 
йогурт.
Приготовление:
Салат выкладываем слоями:
1) Слой лука (водичкой убрать горечь), чеснока, моркови.
2) Нарезанная кубиками грудка. йогурт.
3) Яйца режем пополам, вынимаем желток, растираем его и смешиваем с йогуртом. 
4) Полученной начинкой фаршируем яичные белки. 
5) Выкладываем яйца начинкой вниз.
6) Готовый салат поливаем йогуртом и посыпаем сыром.
Поставить в холодильник на пару часов. 

Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:25 | Сообщение # 87
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат с курицей, перцем и морковью

Ингредиенты:
Куриное филе — 100 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Перец сладкий — 100 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Сметана — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Тимьян — По вкусу
Количество порций: 1-2
Приготовление:
Занимаемся ингредиентами: морковь нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке), перец нарезаем тонкими ломтиками. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки - как на фото.
В сковороде разогреваем масло, кладем туда нашу курицу. Обжариваем 3-4 минуты со всех сторон. Курица должна получиться полностью готовой и слегка поджаристой - так вкуснее.
Смешиваем курицу с нарезанными овощами и выдавленным чесночком. Заправляем сметаной, солим и по вкусу добавляем тимьян. Готово!

Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:25 | Сообщение # 88
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
"Салат "Эдельвейс"

Ингредиенты:
помидоры 2 шт
огурец свежий 1 шт
кукуруза консервированная 1 банка
мясо курицы отварное 150 гр
лук зеленый по вкусу
перец сладкий большой 1 шт
сухарики по вкусу (самодельные)
чеснок по вкусу
соль и перец молотый по вкусу
масло подсолнечное или оливковое
Приготовление:
1. Овощи порезать не очень мелко, между тем мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок раздавить и порезать.
3. Батон порезать кубиками и подсушить на сковороде.
4. Заправить салат маслом, посолить и поперчить.
5. Сверху выложить сухарики.
6. Перемешать перед подачей.

Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:26 | Сообщение # 89
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Салат "Свежесть"

Ингредиенты:
1 пучок салата айсберг, порвать
200 г курицы
6 сваренных вкрутую яиц, нарезанные пополам
3 больших помидора, нарезанных
1 стакан тертого сыра чеддер
1 огурец нарезанный
соус - любой на ваш вкус (сметана, нат. йогурт, раст. масло)
свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу, нарезанные огурцы, помидоры, натереть сыр, добавить половинки яиц.
2. Приправить солью, перцем и заправить соусом на ваш вкус
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


 
EdellweissДата: Четверг, 29.05.2014, 13:27 | Сообщение # 90
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
Оливье с семгой и свежим огурцом

Ингредиенты:
- 300 г свежей слабосоленой семги,
- 5 картофелин,
- 3 яйца,
- 1 маринованный огурец,
- 2 свежих огурца,
- 0,5 баночки зеленого горошка,
- укроп,
- 1 луковица,
- 100 г красной икры (или икры сельди),
- сметана нежирная,
- руккола,
- соль и перец.
Приготовление:
Отвари и очистить картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Укрась рукколой.

Приятного аппетита!


 
Форум » Кулинария » Салаты, закуски, бутерброды, соусы » Рецепты мясных и рыбных салатов
  • Страница 6 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • »
Поиск: