|
Торты, печенье, пироги
| |
| Edellweiss | Дата: Пятница, 09.05.2014, 16:24 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| 
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Среда, 31.08.2016, 10:33 | Сообщение # 226 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Быстрое песочное печенье
Потребуется:
180-200 граммов сливочного масла
2 стакана муки
1 чайная ложка ванильного сахара
2 яичных желтка
1/3 чайной ложки соды или 1 чайная ложка пекарского порошка
4 столовых ложки сахара
Возьмите ковшик с толстым дном или небольшой сотейник.
Растопите в нем сливочное масло.
Снимите ковшик с плиты, и не дожидаясь остывания масла высыпьте в него два стакана муки (стакан примерно 220 мл объемом).
Добавьте ванильный сахар.
Отделите желтки и вылейте их поверх муки.
Всыпьте соду или разрыхлитель (он же пекарский порошок).
Затем туда же отмерьте 4 полных (с верхом) столовых ложки сахара.
И ложкой быстро, прямо в ковшике, размешайте тесто.
Переложите тесто на лист фольги.
Сформируйте руками колбаску диаметром 4-5 сантиметров.
Заверните в фольгу плотно.
Уберите в морозилку на 20 минут.
Включите духовку прогреваться до 180 градусов.
Затем достаньте тесто, разверните.
Порежьте кружочками толщиной в 1 сантиметр.
Выпекайте 10-12 минут.
Дайте готовому печенью остыть на противне.
А затем аккуратно снимите и переложите.
Оно очень нежное, реально тает во рту.
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Суббота, 10.09.2016, 23:44 | Сообщение # 227 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Бурек
Тесто:
1 полный стакан муки
1 ч.л. подсолн. масло, соль
теплая вода. 0,5 стакана
2 ст.л. подсолн. масла, для заливки, расстойки теста.
Начинка: куриный фарш с луком, китайская капуста. около 300 гр.всего
Тесто:
в миску всыпать муку , сделать углубление, влить масло и постепенно подливать воду и замесить тесто как на пельмени. Хорошо вымесить , получится не липнущее к рукам упругое тесто.
Из теста руками сформировать колбаску толстую и разделить ее на 8 частей (чем больше количество кусочков, тем больше будет слоев, но в данном случае, при 1 стакане муки, если тесто поделить на большее количество кусочков, слои будут слишком маленькими по размеру.)
В плоскую тарелку или миску налить масло 2 ст.л. или больше, и положить кусочки теста, когда нижний слой будет в масле , переверните кусочки и они окажутся , как бы покрыты маслом.
Поставить миску с тестом на час на расстойку, через пол часа перевернуть кусочки на другую сторону.
Пока тесто готовится приготовить начинку, в данном случае мясо и капуста .
Фарш обжариваем с маслом и подливаем немного воды, за несколько минут до готовности смешиваем с мелко нарезанной капустой, перемешиваем и провариваем еще несколько минут и выключаем, охлаждаем фарш.
Кусочек готового теста,аккуратно вынимаем из масла (тесто получается легко тянущимся) и раскатываем на припудренной доске, берем в руки и немного растягиваем, очень легко поддается растягиванию. Если тесто рвется не страшно, укладывайте слои.
Готовое раскатанное тесто укладываем в промасленую форму, кладем немного начинки, и так далее, верхнем слоем укладывает тесто, смажем маслом и ставим в разогретую духовку 180-200с,печем до светло- коричневого цвета, если верхний слой подгорает, накройте фольгой.
По правилам должно быть много слоев около 10-15. нижний слой укладывают так, чтобы края теста свисали с формы, дальше укладывают немного начинки и размазывают ее по слою, так далее, когда слои и начинка кончится ,весящие листы собирают, заворачивают на верх и прикрывают оставщимся слоем, края которого заворачивают внутрь.
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Воскресенье, 11.09.2016, 22:01 | Сообщение # 228 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Рецепт теста фило
* - 3/4 стакана раст. масла без запаха,
* - 1 стакан горячей воды,
* - сода, на кончике ножа,
* - 1 ст.л. уксуса
* - мука, столько, чтобы замесилось мягкое, нелипнущее тесто.
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Воскресенье, 11.09.2016, 22:47 | Сообщение # 229 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Рецепт пирога с картошкой - турецкая кухня
тесто для картофельного пирога
1 яйцо
0.5 чайной ложки соли
0.5 стакана кефира
муки сколько возьмет
для смазывания
60 гр сливочного масла
50 мл растительного масла
начинка
500 гр картошки
2 головки пука
соль
перец красный
перец черный
масло для жарки лука
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Понедельник, 31.10.2016, 20:25 | Сообщение # 230 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Капустный пирог
Вам потребуется:
Капуста белокoчанная (молодая) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)
Как готовить:
1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень.
2. Яйца взбить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
3. Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Понедельник, 31.10.2016, 20:28 | Сообщение # 231 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Рыбный пирог
Ингредиенты:
-кефир 1 ст.,
-сырое яйцо 1 шт.,
-мука 1 ст.,
-сода ½ ч.л.
Начинка:
-рыбные консервы 1 б.,
-отварные яйца 2 шт.,
-любая зелень,
-сыр 50 г.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.
Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20.
Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Четверг, 01.12.2016, 22:12 | Сообщение # 232 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ ИЗ ДЕТСТВА
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 г сахара
- 100 г маргарина
- 1 яйцо
- 80 мл молока цельного
- 10 г разрыхлителя
- ванилин
Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар)
Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики.
Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
| Edellweiss | Дата: Пятница, 13.01.2017, 09:35 | Сообщение # 233 |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 18665
Статус: Offline
| Торт из печенья с бананом на скорую руку
Ингредиенты:
2 пачки сахарного печенья
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка
Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.
Приятного Вам аппетита
|
| |
|
|
| olesazarenko | Дата: Суббота, 08.06.2019, 14:39 | Сообщение # 234 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Сметанный крем с вареной сгущенкой, как по мне лучший наполнитель для торта.
На миску кладем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем сметану. Соединяем все четыре края марли и подвешиваем ее. Спустя полчаса сбежит вся лишняя жидкость и сметана станет готовой для использования. Выкладываем густую сметану и сгущенное молоко в одну посуду. Взбиваем миксером около 2-3 минут. Можно добавить ваниль на кончике ножа или ванильный сахар.
Сначала ставим банку со сгущёнкой в кастрюлю. Заливаем водой и варим 1-1,5 часа. Ставим банку в холодную воду и хорошо остужаем. Выкладываем сгущенку и слегка взбиваем. Соединяем с кремом и перемешиваем.
|
| |
|
|
| kolchanova_1983 | Дата: Четверг, 29.08.2019, 07:35 | Сообщение # 235 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Воздушный рецепт Шарлотки с яблоками.
Шарлотка с яблоками в духовке — пудинг по сути. Поэтому тесто можно сделать очень воздушным. Нашему сыночку этот рецепт больше всего понравился.
Что потребуется:
мука — 180 гр;
сахар — 1 стакан;
яйца — 3 штуки;
яблоки — 250-400 гр.
ванильный сахар — 10 гр. (или корица — 2 чайные ложки);
крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
коньяк — 1 чайная ложка;
сок лимона — 1 столовая ложка;
кунжут черный — 1 столовая ложка.
Шаг 1.
Холодные яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, пока объем не увеличится в 2 раза.
Шаг 2.
Теперь отдельно от яиц смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.
Шаг 3.
Теперь добавляем это постепенно в яйца и хорошо помешиваем. Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар или корицу.
Вместо ванили или корицы, можно добавить цедру от апельсина или лимона. Очень интересный вкус получается.
Шаг 4.
Добавляем в тесто коньяк. Вместо него можно добавлять ром или бренди.
Шаг 5.
Готовим яблоки. Теперь их порежем дольками, сбрызнем лимонным соком и пересыпаем сахаром. Сахара много не нужно.
|
| |
|
|
|
